Algo Para Comenzar A Disfrutar

Nuestra ensalada de la huerta con vegetales frescos y vinagreta de sésamo.

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Ensalada criolla de bacalao crujiente, cebolla roja, Lima y cilantro.

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Nuestra sopa de miso con setas frescas y vegetales del huerto.

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Quesadilla de codillo de cerdo ibérico guisado con tamarindo y canela, queso cremoso del,pirineo y…

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Tempura de pulpo, terminado a la parrilla con alińo de Lima keffir y chiles…

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Tartar de atún rojo de almadraba semiahumado con cerezas del Jerte.

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Sashimi de pescado fresco del día , atún, pargo, mero, Denton con jengibre, wasabi fresco…

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Ceviche peruano de Denton o pescado salvaje con leche de tigre clásica y ají…

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Salmorejo, estilo cordobés con tomates orgánicos, disco de higos frescos, jamón ibérico, crema de almendras…

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Foie- grass de pato, hecho en casa, caramelizado con azúcar de regaliz.

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Carpaccio de Pollo de Corral semiescabechado estilo Coreano, aderezado con un suave Ali-Oli de miel de…

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La Carta