La Carta

Arroces. Mínimo 2 pax, tiempo estimado 30 min Todos nuestro arroces están hechos con ingredientes…

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con gambas, jibia y verduras frescas del huerto. Arroces. Mínimo 2 pax, tiempo estimado 30…

con pesto de hierbas, acompañado de nuestro arroz salteado de la casa.

con vínagreta de vino moscatel y aceto balsámico de modena

pollo marinado y rebozado, queso parmesano, costrones de pan, lechuga romana y aceitunas con nuestra salsa…

Ensalada de Mozarela de Búfala con tomate de campo, guacamole peruano y aceite de oliva…

cocidas con chorizo ahumado y servidas con dos salsas

Salmorejo Estilo Cordobés con Jamón Ibérico, Huevo Duro y Pasas.

Gazpacho con Nuestros Vegetales del Huerto y Aceite Virgen

ligeramente picantes y con queso cheddar. (Todo acompañado de patatas fritas y salsa especial de…

con queso fundido, acompañado de guacamole, pico de gallo y crema agria batida. (Todo acompañado de…

con pimientos, salsa chipotle, acompañados de ensalada y arroz salteado. (Todo acompañado de patatas fritas…

con nuestra receta original, queso fundido, bacon, tomate, lechuga y cebolla. (Todo acompañado de patatas…

con tomate y queso, nuestras especias todo dentro de un mollete tostado. (Todo acompañado de patatas…

atún,tómate, lechuga,mayonesa y huevo duro. (Todo acompañado de patatas fritas y salsa especial de la…

Bacon inglés, queso cheddar y tómate a la plancha. (Todo acompañado de patatas fritas y…

pollo marinado con especias jerk de jamaica, bacon inglés, huevo grill, tómate lechuga y mahonesa. (Todo…

Merluza Rebozada del Cantábrico acompañada de arroz salteado y ensalada.

Calamares Frescos Fritos en Aceite de Oliva Virgen. Chef: Juan Manuel Manrique Polo.

Tallarines de Calabacín Salteados con Huevo, Patata y Trufa

Higos al Horno con Setas acompañado de tximitxurri suave de miso.

Arroz del Himalaya Salteado con Aceite de Sésamo Eco láminas de seitan de espelta y pesto…

Tempura de verduras frescas con sal de wasabi y sésamo.

Ensalada de Algas Wakame con Tomatitos y Cebollas en Tempura.

Ensalada de Queso de Cabra Crujiente con reducción de vino dulce y modena

Ensalada Cesar con Tofu Ahumado, Rocas de Parmesano y Mayonesa. Chef Juan Manuel Manrique.

Milhojas de Tofu y Pétalos de Manzana con Pistachos de Irán

Sopa Minestrone Estilo Mercado de Tokio. Chef: Juan Manuel Manrique Polo.

Salmorejo de Tomate Orgánico con carpaccio de higos frescos, crema de almendra tierna y cardamomo…

Foie-gras Casero Caramelizado con Azúcar de Regaliz Chef: Juan Manuel Manrique Polo.

Nuestras Croquetas Cremosas con Jamón Ibérico Chef: Juan Manuel Manrique Polo.

( carne D.O. Galicia de 350gr. )

parmesano y rocas de salsa cremosa de anchoas marinadas con estragón

sobre un ali-olí de miel de flores y una salsa kimchi de fresas del…

con mandarina y espinacas frescas con copos de mantequilla de te ahumado

con Vinagreta de Sésamo Ecológico y Almendras

con picada de hierbas frescas y extracto de shizo rojo

Costilla de Cerdo Deshuesada en Salsa de Trufas.

Sashimi de Salmón con Alga Nori y Salsa de Soja con Sésamo

Tapa de Salmorejo con Higos Laminados y Crema de Almendras

Tortilla de Patatas Preparada con Huevos de Corral

Salteado de Tirabeques Frescos con Miso Rojo acompañado de puré de patata con aceite de…